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大吟醸とは?
日本酒の主原料はお米と清水です。
日本酒を造る際、雑味を無くすためにお米を表面から削っていきます。
削れば削るほど出来上がりの酒が華やかな香りで美味しくなると言われてます。
『大吟醸』と特定名称が付けられるのは、お米を50%以上削って
(精米歩合50%以下)低温、長期発酵で醸したものに限られています。
半分も表面から削って作りますのでとっても贅沢な作りのお酒です。
(スイカの真ん中だけ食べて皮の近くを食べないみたいなもの)
すなわち大吟醸とはお米を極限まで磨いて
酒蔵の誇りと技量を結集して醸した日本酒の最高峰なのです。
そんな大吟醸が
1本当たりなんと2,000円(税別)!
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